Waarom is het gezonder dan vlees? Wat zijn de voordelen?

  • Met name alle essentiële aminozuren (dit zijn de aminozuren die de mens niet zelf kan aanmaken en dus uit zijn voeding moet halen), omega 3 en 6 in een goede verhouding, vitaminen en mineralen, weinig vet (en het vet dat aanwezig is, is grotendeels onverzadigd – enkelvoudig en meervoudig)
  • Veel minder vet (<10% ivm 20-25% voor een klassieke hamburger), en de vetten die erin zitten zijn voor een groot deel onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren
  • Rijk aan ijzer, zink, calcium